Broskyňový tart s vanilkovým krémom

Ingrediencie

Na cesto:

• 170 g hladkej špaldovej múky + na pomúčenie
• 30 g jemných ovsených vločiek
• 40 g trstinového cukru
• 50 g studeného masla + na vymastenie
• 60 g bieleho jogurtu
• 2-3 PL studenej vody
• Štipka soli

Na náplň:

• 1 Barebells Milkshake vanilka
• 1 balenie vanilkového pudingu v prášku
• 30 g trstinového cukru
• 50 ml vody
• 4-6 zrelých broskýň
• 30 g nesolených pistácií
• 1 PL medu

1. Ovsené vločky premiešame s múkou, cukrom a soľou. Pridáme studené maslo nakrájané na tenšie plátky, biely jogurt, studenú vodu a vypracujeme kompaktné pevné cesto.
2. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho odpočinúť v chladničke približne 30 minút.
3. Medzitým si pripravíme náplň – Barebells milkshake premiešame s vodou, cukrom, pudingovým práškom a povaríme do zhustnutia. Hustý puding necháme aspoň čiastočne vychladnúť.
4. Broskyne odkôstkujeme a nakrájame ich na tenšie plátky.
5. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme natenko do tvaru kruhu a vložíme ho do vymastenej koláčovej formy s priemerom 28 cm. Cesto vo forme uhladíme a natrieme naň vychladnutý pudingový krém.
6. Na krém naukladáme plátky broskýň, posypeme ich nasekanými pistáciami a koláč pečieme približne 35 minút pri teplote 180°C, okraje by mali byť zlatisté.
7. Ešte horúce broskyne na koláči zľahka prelejeme tekutým medom kvôli lesku. Pred krájaním necháme koláč úplne vychladnúť.

Dobrú chuť!